1人親になって、4年。

子育ては、楽しいと思っていました。
何でもない毎日が幸せだと思っていました。

でも、2度立ち止まって、気づきました。

楽しいと思っていた毎日の中にも、
自分では気づかないストレスが積み重なっていたこと。

人生には、立ち止まらないと気づけないことがある。

ひと息つくことも、
人生には必要なんだと思いました。

じゃあ、自分にできることは何だろう。

ただ料理を作るだけじゃない。

できることなら、
ひとりでも多くの人が、少しだけ元気になれるような場所を作りたい。

笑顔になれる料理を作りたい。

そう思って、自分で作ることにしました。

コーヒーだけでも、モーニングだけでもない。
朝から、お酒も選べる店。

ここにしかない料理。
ここにしかない飲みもの。
ここにしかない空間。

人の思いが重なって、
いろんな人の「息」がかかった場所。

それが、人息です。

朝9時から、
白ワインと料理を楽しめるのも、
「少しだけ、自分のための時間を持ってほしい」から。

ひとりでもいい。
誰かと一緒でもいい。

忙しい毎日の途中で、
少し立ち止まって、ひと息ついてほしい。

そして、料理を食べて、
少しでも、幸せな気持ちになってもらいたい。

そんな想いから生まれたのが、
「至福の、白。」

唯一無二の豆腐料理。

人息を象徴する、特別な一皿です。